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        牛肉干

        關鍵詞:麻辣,五香,牛肉干     我要發布新的信息
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        經歷了100多年的風雨后,銳意改革的惠水牛肉干徹底擺脫了家庭作坊式的生產束縛,以集團化的強勁勢頭,迅速躋身全國同行前列,向同行老大位置發起了猛烈攻勢。

        以家庭土制食用的惠水牛肉干已擁有100多年歷史。鼎盛時期縣內牛肉干生產小廠林立,多達60余家。但作坊式的落后生產和惡性競爭使惠水牛肉干并沒有在省內占有多少市場份額,惠水40多家牛肉干廠先后倒閉,惠水牛肉干生產落入低谷。

        面對激烈的市場競爭,當地湯克林等3個只有小學文化程度的作坊老板決定聯合起來,聚指成拳。1984年組建惠水縣永紅食品廠的民營股份合作企業,重入市場。家長制的管理模式、作坊般的生產規模以及三家資金的簡單組合并未給每況愈下的惠水牛肉干帶來轉機,低水平生產的永紅食品廠搖搖欲墜。

        摒棄小農經濟的局限,正確引導企業領導轉變觀念,成了惠水縣黨委、政府的當務之急。

        為達到換腦目的,近年來,凡縣四大班子領導外出考察學習時,必帶上該公司負責人一道取經,有意識給企業領導灌輸新時代企業運作思想,同時為企業帶上數百萬元產品向外推介。鮮活的教育終于使企業領導的觀念轉變、他們任人唯賢,從江西、浙江等地高薪聘請了20多名技術骨干對10來個部門中的20多個主要職位進行更換;公司老板將各項任務層層分解,放手中層干部經營市場;但凡企業看中的州、縣科技、廣播、科研骨干,政府都毫不保守地放行到企業工作。

        人才的換血、管理體制的革新、智囊團高效的運作使原先死氣沉沉的企業發生了脫胎換骨的變化。兩年內公司共開發出牛頭牌牛肉干系列和黔牛牌辣椒系列等20多個新品種,擁有80個產品規格的龐大陣容。年生產能力由過去的幾百萬元上升到4000多萬元。公司在全國各地建立了100余家連鎖超市,產品覆蓋北京、上海、廣州、海口等省市,遠銷俄羅斯、新加坡、美國等國家。今年1月,僅貴陽地區惠水牛肉干就實現銷售收入300多萬元,銷售總量是去年該公司在貴陽同期銷售總量的10多倍。1至3月公司收到的訂單已有7000萬元。

        令人刮目相看的業績,使惠水永紅食品有限公司被列為我省重點龍頭企業。按規劃,公司到2004年年產值將達上億元,實現全國同行業老大目標。

        公司副總經理唐玉明心急火燎地對記者說:市場上的神速發展,真有點讓公司措手不及,面對一邊是4000萬元的生產能力,一邊是7000元萬的訂單和上億元的目標,在機遇與挑戰面前,公司可說是喜憂參半。

        隨著市場蛋糕的不斷做大,每天200—300頭牛的需求使當地肉牛供應不上。盡管公司向農戶收購的肉牛由過去的每0.5公斤5至6元上漲到如今的8至9元,當地肉牛供應與公司需求仍相差甚遠。為解燃眉之急和維護訂單信譽,公司每年都得帶上數千萬元到內蒙古、新疆、遵義、六盤水等地收購肉牛,而買到的牛往往只能在當地宰殺冷凍,僅在外地上稅每年就達數百萬元,同時每年分別耗費的5萬多公斤辣椒、姜、香料等也大多從外地運來。

        如何依托惠水牛肉干,舞動畜牧養殖大旗,帶動群眾大幅增收?日前,惠水牛肉干已跳出縣域經濟的局限,被黔南州黨政部門提上了新的議事日程。

        年初,黔南州啟動打造優質肉牛、優質肉羊、優質良種奶牛等三條畜牧產業帶養殖工程。計劃在5年內投資5700萬元,每縣建設養殖基地5至20個,累計發展肉牛4萬頭,肉羊5萬只,奶牛2500頭,實現新增畜牧養殖農戶4000多戶。

        黔南州政府首期撥出40萬元專項資金,通過公開招投標扶持了都勻、惠水、甕安三縣發展優質肉牛生產;各縣市采取財政扶持、小額貸款、財稅優惠等多種方式鼓勵客商投資興辦畜牧企業。甕安縣在草塘、牛場、中平等鄉鎮引進肉牛優良品改點20多個,一下將近20個村組納入了專業養殖村;惠水縣則率先在城郊劃出土地30畝,引進肉牛良種20來頭,首月就發展農戶飼養肉牛3000多頭,帶動當地農戶種草養牛100余戶;羅甸、獨山、都勻等縣市畜牧部門則與肉牛飼養農戶簽訂飼料、防疫、出欄重量等風險共擔合同,將一家一戶的分散養殖與集團企業、政府的整體利益緊密結合起來。

        目前,惠水牛肉干讓黔南訂單畜牧養殖熱潮奔涌。惠水縣縣委書記黎俊敏滿懷信心地對記者說,按2004年計劃,惠水牛肉干將帶動農戶種植辣椒、生姜3000多畝,年消耗肉牛10余萬頭,新增產值將帶動全州肉牛養殖農戶增收上億元。

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